İki Ucu Bağlı Pirzola Tacı

cimg5458mc

YAPILIŞI:

Pirzolalık kuzu etlerini kasabınızdan alın isteye göre biraz yağlı olabilir. Pirzolanın iki ucunu birleştirip mutfak ipiyle bağlayın. 3 çorba kaşığı zeytinyağı, hardal, tuz kekik ve pulbiberı soğanı ince ince doğrayın. Bunları karıştırıp pirzola tacının her tarafına bu sostan yedirerek bulayalım. Pirzolamız sosu iyice çekmesi için buzdolabında yaklaşık 1-2 saat  bekletin daha sonra çıkarıp dondurucuda 1 saat daha beklettikten sonra pirzolayı dondurucudan alıp fırın tepsisine yerleştirin pirzolanın kemikli tarafını alüminyum folye ile sarın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saate yakın pişirin. Bu arada brüksel lahanası, brokoli, karnabahar çiçeği, havuç, pırasa ve kereviz bu sebzeleri bir tencereye koyarak üzerine 3 su bardağı su ve tuzunu ekleyerek kısık ateşte tencerenin kapağını açmadan buharıyla haşlayalım. 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla bir tutam fesleğen, kekik, karabiber, pulbiber ile birlikte birkaç dakika soteleyin. Fırından aldığınız pirzola tacını geniş bir servis tabağına koyun. Yanında haşladığınız ve sotelediğiniz sebzelerle birlikte servis tabağına alın. Ayrıca domatesleri kabuklarıyla kırmızı acı biber ve yeşil sivribiber soyulmuş sarımsakları bunların hepsini robotta çekip sos haline getirelim tuz, zeytinyağı karıştırıp servis tabağına alıp diğer yemeklerin yanında servis yapalım afiyet olsun.

GEREKLİ MALZEMELER;

1.5 kg lık bütün kuzu pirzola


5 çorba kaşığı zeytinyağı

2 şeker kaşığı hardal

2 küçük yada 1 büyük soğan

7 adet brüksellahana

7 adet brokoli

7 adet karnabahar çiçeğı

2 adet havuç bir adet kereviz

2 adet pırasa

tuz, kekik,karabiber

pulbiber fesleğen

SOSU İÇİN; 1 adet soğan

2 adet açı kırmızı biber

3 adet yeşil biber

4 diş sarımsak

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.