Etli Paşa Kebabı Tarifi

Etli-paşa-kebabı

Etli Paşa Kebabı Hazırlanışı;

Kuzu kuşbaşı etlerimizi minik minik doğrayıp yıkayıp süzelim ve iki kaşık tereyağıyla tencereye alıp kavurmaya başlayalım. Sonrasında soğanları soyup ince ince doğrayıp biberleri de biraz iri olarak doğrayın doğrama işlemi bittikten sonra biber domates salçasını ilave edip soteleyin. Üzerine yarım su bardağı kaynamış su ekleyin etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan indirip karabiber ve pulbiberlerini serpin. Patlıcanların kabuklarını soymadan biçakla ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda yarım saat bekletin. Sularını süzdükten sonra kurulayın ve ince uzun dilimler halinde kesin. Dilerseniz fritöz kullanarak ya da tencereye konulmuş biraz kızgın sıvıyağ ile patlıcanları eşit halde kızartın. Patlıcanları küçük derin kaseleri kaplayacak şekilde kaplara yerleştirin. Ortasına harcı paylaştırın sonrada harcın üstünü güzelce patlıcanlarla kapatın.Ters çevirerek servis tabağınıza yerleştirin. Salatası için salatalık kırmızı soğan sivribiber domates bunların hepsini ince ince doğrayıp etli paşa kebabinin salatasını yapalım sumak ve tuzu ilave edip servis tabağına ters çevirdiğimiz kebabin üzerine paylaştıralım ve servis yapalım. Afiyet olsun

Gerekli Malzemeler;

4 adet patlıcan

400 gr kuzu kuşbaşı et


1 büyük soğan

2 adet carliston biber

2 tatlı kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 su bardağı sıvıyağı

patlıcanları kızatmak için

ÜZERİ İÇİN SALATA

1 büyük veya 2 küçük salatalık

1 adet kırmızı soğan

1 adet yeşil sivri biber

1 adet kırmızı sivri biber

1 adet domates

1 çorba kaşığı sumak

yeterince tuz

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.